Tandoorikana
6 nahatonta broilerinkoipea
Marinadi:
3 dl maustamatonta kevytjogurttia
1 limen mehu
1 valkosipulinkynsi murskattuna
pala tuoretta inkivääriä raastettuna
2 tl rypsiöljyä
2 tl chilijauhetta
1 ½ tl garam masalaa
1 ½ tl korianterin siemeniä murskattuna
1 ½ tl suolaa
muutama tippa punaista elintarvikeväriä
Irrota broilerinkoivista nahat ja ylimääräinen rasva. Viillä kolme viiltoa koipien pintaan. Sekoita marinadin ainekset ja kaada se broilerinkoipien päälle. Marinoi koipia jääkaapissa vähintään kolme tuntia (mitä kauemmin sen mureampi lopputulos). Ruskista ensin koivet 240 asteisessa uunissa 25 minuuttia ja laske sen jälkeen lämpötila noin 150 asteeseen. Peitä tällöin koivet foliolla kuivumisen estämiseksi ja siirrä koivet uunin ylemmältä tasolta keskitasolle. Jatka paistamista ainakin puolen tunnin ajan. Tarjoa tomaattiriisin ja vihreäpapu-herkkusieni-mantelilisäkkeen kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti