Lihapullalaatikko

Lihapullat ja perunamuusi aivan uudella tavalla - laatikkoruokana. Idea tähän hauskaan ruokaan löytyi täkäläisestä ruokalehdestä.

Lihapullalaatikko

Perunamuusi:

10 isoa kuorittua ja lohkottua perunaa

1,5 dl maitoa
1 kananmuna
suolaa ja muskottipähkinää

Kypsennä perunat vedessä. Valuta vesi ja soseuta perunat maidon kera. Mausta muusi suolalla ja muskottipähkinällä. Lisää jäähtyneeseen muusiin kananmuna.

Lihapullat:

300 g jauhelihaa

¾ dl korppujauhoja

1 dl vettä

1 kananmuna

½ rkl kuivattua persiljaa

1 tl paprikajauhetta

1 tl mustapippuria

1 tl suolaa

Sekoita kulhossa korppujauho nesteeseen ja anna turvota jonkin aikaa. Lisää sen jälkeen kaikki muut ainekset ja sekoita taikina tasaiseksi massaksi. Muotoile taikinasta kostutetuin käsin pienehköjä pyöryköitä ja ruskista ne uunissa sillä aikaa kun teet perunamuusin ja kastikkeen.

Kastike:

2 dl maitoa + 3 dl vettä

1 rkl kasvisliemijauhetta

2 rkl vehnäjauhoja

2 rkl margariinia

suolaa ja muskottipähkinää

Sulata margariini kattilassa ja lisää siihen vehnäjauhot. Kypsennä seosta noin pari minuuttia ruskistamatta. Vatkaa maitovesiseos jauhoihin ja kiehauta kastike samalla vatkaamalla. Laske lämpöä ja kuumenna kastiketta 5-10 minuuttiin kunnes se sakenee. Mausta valmis kastike suolalla ja muskottipähkinällä.

Kasvikset:

300 g kukkakaalta (pakaste)

300 g parsakaalta (pakaste)

Sulata kasvikset mikrossa ja mausta ne suolalla.

Lusikoi voideltuun uunivuokaan ensin perunamuusi ja sen päälle kukka- ja parsakaalit sekä lihapullat. Kaada päälle kastike ja kypsennä vuokaa 175–200 asteisessa uunissa 10–20 minuuttia kunnes se ruskistuu hieman päältä ja kastike jähmettyy osittain.