Punajuuripihvit

Tänään alkoivat koko pitkän viikonlopun kestävät karnevaalit, jolloin syödään ja juodaan oikein urakalla ennen paastoaikaa, joka jatkuu pääsiäiseen saakka. Ennen viikonlopun ruokaorgioita tarjolla on naistenpäivän punajuuripihvit, joiden ohjeen löysin kasvisruokaa kokkaavasta Lettupannu-blogista. Tapani mukaan muunsin alkuperäistä ohjetta mm. paistamalla pihvit uunissa. Ensi kerralla voisin käyttää kananmunan sitomaan aineita yhteen, sillä pihvit jäivät hieman kosteiksi, mutta silti ne voittivat maussaan meidän mielestämme perinteiset Lindströmin pihvit.



Punajuuripihvit

2 sipulia silputtuna
1,5 dl vaaleaa soijarouhetta
1 dl korppujauhoja
2,5 dl vettä + 1 tl kasvisliemijauhetta
250 g esikeitettyjä punajuuria raastettuna
suolaa ja pippuria

Kypsennä sipulisilppu mikrossa. Sekoita kulhossa soijarouhe, korppujauho ja kasvisliemijauhe. Lisää joukkoon vesi ja anna seoksen turvota noin viisi minuuttia. Sekoita massaan punajuuriraaste ja sipulisilppu. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Muotoile massasta kostein käsin kahdeksan pihviä pellille ja paista pihvit 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoa pihvit uunissa kypsyneiden lohkoperunoiden, suolakurkkujen ja vihersalaatin kera