Alennusmyynnistä löysin turkkilaista keittiötä esittelevän keittokirjan, josta oheinen kalaohje on peräisin. Kotoa ei löytynyt turkkilaista rakia niin käytin tilalla kreikkalaista ouzoa, joka käsittääkseni maistuu lähes samalle. Itse ruoassa aniksen makua ei juuri tuntunut.
Ouzolla maustettua kalaa
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulin kynttä murskattuna
250 g herkkusieniä viipaleina
1 keltainen paprika kuutioina
2 tomaattia kuutioina
3 dl kalafondia
2 laakerinlehteä
500 g vaaleaa kalaa esim. seebarch (pakastefileitä sulatettuna)
½ sitruunan mehu
20 ml ouzoa
1 tl tilliä
suolaa ja pippuria
Jos käytät pakastekalaa niin sulata fileet mikrossa. Kuullota isossa paistinpannussa oliiviöljyssä sipulia, valkosipulia ja laakerinlehtiä kunnes sipuli pehmenee. Lisää herkkusienet, paprika, tomaatti ja kalafondi ja kypsennä niitä muutama minuutti. Lisää vihannesten päälle pippurilla ja suolalla maustetut kalafileet. Laita kansi päälle ja kypsytä kalafileitä neljä minuuttia. Käännä fileet tarvittaessa. Mausta vihannekset tillillä, sitruunan mehulla, ouzolla, suolalla ja pippurilla. Kypsytä vielä pari minuuttia. Tarjoa kala villiriisisekoituksen kera
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti