Yrttimarinoitua broileria ja italialaisittain maustettua pastasalaattia

Yrttimarinoitua broileria ja italialaisittain maustettua pastasalaattia

4 broilerin rintafilettä ilman nahkaa

Marinadi:

6 tl oliiviöljyä
2 tl erilaisia kuivattuja yrttejä (rosmariinia, oreganoa, timjamia ja basilikaa)
1 tl chilirouhetta
1 tl valkosipulijauhetta

suolaa ja mustapippuria

Salaatti:
170 g späzleä (saksalaista pastaa)

1 fenkoli suikaleina
2 punasipulia ohuina lohkoina
1 ½ punainen paprika suikaleina

3 aurinkokuivattua tomaattia suikaleina

Kastike:

1 tl valkosipulijauhetta

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl valkoviinietikkaa

1 rkl kuivattua persiljaa

suolaa ja mustapippuria

Viillä broilerin rintafileisiin (sisäpuolelle) kolme viiltoa. Hiero marinadi fileisiin ja jätä ne jääkaappiin marinoitumaan. Sekoita vihanneksiin 2 rkl oliiviöljyä ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Paahda vihanneksia 220 asteisessa uunissa puoli tuntia. Kypsennä yhtä aikaa myös marinoidut broilerin fileet. Kypsennä späzle. Sekoita paahtuneet vihannekset, aurinkokuivattu tomaatti ja kypsä pasta keskenään. Sekoita valkoviinietikka, oliiviöljy, persilja ja valkosipuli keskenään. Kaada kastike salaatin joukkoon. Mausta salaatti mustapippurilla ja ripottele salaatin päälle fenkolin lehdet.