Koska haluan keventää ruokavaliotani, niin kokeilin käyttää kevytrahkaa tortun täytteenä sekä käyttää mahdollisimman vähän sokeria ja kuohukermaa täytteeseen. Täytteestä tuli meidän makuumme juuri sopivan makea, mikä jonkun mielestä voi olla liian hapan. Mielestäni marjaleivonnaiset eivät saa olla liian makeita toisin kuin sokeria ja rasvaa tihkuvat suklaaleivonnaiset.
Kevennetty vadelmakääretorttu
Pohja (1 pellillinen):
4 munaa
1 dl sokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
750 g rahkaa (vähärasvaista 0,4 %)
300 g kuohukermaa
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
4 liivatelehteä
vadelmahilloa
kokonaisia vadelmia (pakaste)
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on sopivaa, kun sen pinnalle tehty kuvio säilyy hetken. Lisää munavaahtoon varovasti sekoittaen vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille. Kypsennä 225 asteisessa uunissa 8-10 minuuttia. Kumoa torttu hieman jäähtyneenä sokeroidulle leivinpaperille ja irrota pohjapaperi varovasti.
Sekoita rahkaan sokeri ja vanilliinisokeri. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin viisi minuuttia ja sulata ne sitten pieneen määrää kuumaa vettä. Sekoita se rahkaan. Vaahdota kerma ja sekoita se rahkaan.
Levitä ensin ohut kerros vadelmahilloa torttulevylle ja sen päälle 2/3 osaa rahkaseoksesta. Laita rahkaseoksen päälle kokonaisia vadelmia. Kääri levy leivinpaperin avulla rullaksi. Pursota loput rahkaseoksesta tortun päälle. Anna tortun hyytyä jääkaapissa noin kahden tunnin ajan. Voit koristella tortun esim. pistaasi- tai hasselpähkinärouheella ja vadelmilla.
Pohjan ohje on suoraan Hyvä kokki -keittokirjasta ja täytteen olen soveltanut täkäläisen ruokalehden (Tina Koch&Back-Ideen) ohjeen perusteella.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti