Pitaleipien leipominen on luultua helpompaa, ja minulla ne ovat aina onnistuneet (lue: kohonneet palloiksi) ilman peltien esilämmitystä, kaksinkertaisia jauhotettuja leivinpapereita ja muita netistä/keittokirjoista löydettyjä taikatemppuja, joiden pitäisi taata ilmataskujen muodostuminen. Tai sitten minulla on vain käynyt uskomaton tuuri niiden suhteen. Seuraavan Hyvä kokki –keittokirjan ohjeen mukaan olen tehnyt pulleita ja hyviä pitaleipiä aikaisemminkin, vaikka ohjeessa neuvotaankin mielestäni aivan turhaan lämmittämään pellit ennen leipien paistamista. Leivät kohoavat uunissa myös kylmällä pellillä.
Pitaleivät (8 kpl)
2 ½ dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 tl sokeria
5-6 dl vehnäjauhoja
2 rkl rypsiöljyä
Liuota kuumaan veteen suola ja sokeri sekä lisää öljy. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu kuivahiiva, ja alusta taikina tasaiseksi. Kohota taikina liinan alla vedottomassa lämpimässä paikassa. Vaivaa kohonnut taikina leivinpöydällä ja jaa se kahdeksaan osaan. Pyöritä palat palloiksi ja kaulitse ne ohuiksi pyöreiksi leiviksi (d=12 cm) jauhotetulla pöydällä. Anna leipien kohota hetken aikaa. Paista leivät 250 asteisessa uunissa 5-10 minuuttia tai kunnes ne kohoavat palloiksi ja saavat hieman väriä pintaansa. Täytä pitaleivät jäähtyneenä esim. marokkolaiseen tapaan porkkana-kuskusilla ja kikhernesalaatilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti