Ruoanlaittoon käytän pääasiassa miedonmakuista butternut-kurpitsaa, koska sitä ei tarvitse kuoria jolloin ajan lisäksi säästää myös selvää rahaa.
Kurpitsasosekeitto
½ kurpitsasta (noin 480 g) kuutioina, josta noin 100 g erikseen sievinä kuutioina sattumiksi keittoon
5 perunaa (noin 500 g) kuutioina
1 sipuli viipaleina
2 porkkanaa viipaleina
1 rkl kasvisliemijauhetta
1 dl appelsiinimehua
7,5 dl vettä
2 dl kookosmaitoa
suolaa ja pippuria
päälle kuivattua persiljaa ja chilirouhetta
Kuullota juureksia (perunaa, kurpitsaa, sipulia ja porkkanaa) hetken aikaa kattilassa. Lisää sitten vesi sekä appelsiinimehu ja anna hautua noin 15–30 minuuttia. Soseuta juurekset sauvasekoittimella ja lisää keittoon noin 2 dl kookosmaitoa ja mausta keitto suolalla ja pippurilla. Kypsennä kurpitsakuutioita (100 g) kolme minuuttia mikrossa (900 W) ja sekoita kuutiot sosekeittoon. Ripottele pinnalle kuivattua persiljaa ja chilirouhetta.
Kermaisen keiton lisäksi kurpitsasta voi tehdä vaikkapa:
rapeita kurpitsaröstejä (ohje)
mehevää kurpitsarisottoa (ohje)
mausteista kurpitsapiirakkaa (ohje)
tulista kastiketta (ohje)
kurpitsalaatikkoa (ohje)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti