Kevyesti tulinen kalkkunanmaksakastike

Ohjeen mukaan tähän olisi pitänyt käyttää kananmaksaa, mutta se oli loppu kylmäaltaasta. Valitsin sen sijaan kalkkunanmaksaa, jota en olekaan aiemmin käyttänyt keittiössäni. Se osoittautui miedonmakuiseksi maksaksi, joka sisälsi vähemmän kalvoja kuin kananmaksa eli oikeastaan paras vaihtoehto tähän ruokaan.




Kevyesti tulinen kalkkunanmaksakastike

100 g savustettua siansivua pieninä kuutioina
400 g kalkkunanmaksaa suikaleina
1 sipuli silputtuna
400 g tomaattimurskaa
2 tl sambal oelek –chilitahnaa
suolaa ja pippuria
nippu persiljaa silputtuna

Laita siansivukuutiot kylmälle pannulle ja paista niitä pari minuuttia. Lisää sipuli ja kalkkunanmaksaviipaleet. Paista kunnes maksa ruskistuu hieman. Kaada päälle tomaattimurska ja mausteet. Keitä kastiketta hiljalleen 10 minuuttia. Ripottele kastikkeen päälle persilja ja tarjoa spagetin kera.

Tätä teen toistekin sillä maksaruokien suhteen nirso mieheni piti kastikkeesta.