Parasta gratiinissa on rapsakka seesaminsiemenistä muodostuva kuori, joka maistuu miedon pähkinämäiseltä ja narskuu mukavasti hampaissa syödessä.
Parsakaali-pastagratiini
6 dl makaroneja
500 g parsakaalia paloina
kevätsipulin varsia renkaina
5 dl maitoa
3 rkl vehnäjauhoja
2 dl juustoraastetta (gouda)
2 tl oreganoa
suolaa ja pippuria
½ dl seesaminsiemeniä
Keitä makaronit. Keitä parsakaali kypsäksi (10 min) ja laita kevätsipuli kiehumaan samaan keitinveteen noin kahdeksi minuutiksi. Valuta hyvin.
Valmista juustokastike. Kaada noin desi maitoa lasiin ja sekoita vehnäjauhot siihen pintasuurustamista varten. Kiehauta loput maidosta kattilassa. Lisää pintasuurus ja keitä kastiketta noin viisi minuuttia. Lisää juustoraaste kastikkeeseen. Mausta kastike oreganolla, suolalla ja pippurilla.
Voitele uunivuoka. Aseta vuokaan kerroksittain makaronia, kevätsipulia ja parsakaalia, siten että alimmainen ja päällimmäinen kerros ovat makaronia. Kaada päälle juustokastike. Ripottele seesaminsiemenet vuoan päälle ja paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Gratiinin kanssa tarjosin juustoraasteella täytettyjä jauhelihapihvejä, jotka valmistin perinteiselle lihapyörykkäohjeella ja paistoin 200 asteisessa uunissa 15–20 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti