Tänään tein naudanlihakääryleitä stroganov-henkisessä kastikkeessa, johon lisäsin mausteeksi suolakurkkua. Ihanaa savun makua kääryleisiin antoi kylmäsavustettu kinkku. Ohje on entinen lihakääryleiden ohjeeni pienin muutoksin, mutta täytyy sanoa, että näistä tuli huomattavasti parempia kuin sianlihakääryleistä.
Täytetyt naudanlihakääryleet
5 kpl naudanlihaleikkeitä
Täyte:
sinappia
ohuita sipulipuolirenkaita
suolakurkkua pituussuuntaan leikattuna
5 viipaletta kylmäsavustettua kinkkua
Liemi:
4 dl vettä
1 rkl lihaliemijauhetta
5 kokonaista mustapippuria
1 dl ruokakermaa
6 rkl tummaa kastikesuurusta
Nuiji lihaleikkeet ohuemmiksi lihanuijan kuvioidulla päällä. Levitä leikkeen sisäpuolelle sinappia ja sen päälle kinkkuviipale. Laita leikkeen toiseen päähän muutama sipulirengas ja suolakurkkuviipale. Kääri leike tiiviisti rullalle ja sulje rulla coktailtikulla.
Ruskista kääryleet paistinpannulla ja siirrä ne pieneen kannelliseen kattilaan, jossa on noin 4 dl vettä+1 rkl lihaliemijauhetta+loput sipulirenkaat ja suolakurkut kuutioina+pannun huuhteluvesi. Hauduta kääryleitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Älä keitä! Lisää loppuvaiheessa kerma ja suurusta kastike. Tarjoa riisin kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti