Erilaiset lihakääryleet ovat asuinseudullamme suosittua kotiruokaa. Kääryleet voi pyöräyttää niin naudan, possun kuin kanan lihasta, ja täytteeksi voi laittaa lähes mitä tahansa: juustoa, vihanneksia, lihaa, maustetahnoja, hedelmiä jne. Suosikkitäytteeni on italialaishenkinen ja koostuu parmesaanista, salviasta ja tomaatista. Tällä kertaa tein klassisemman täytteen sianlihaleikkeille. Hieman juhlallisemman version saa käyttämällä sianlihan asemasta nautaa ja asettamalla sinapin päälle pekoniviipaleen.
Täytetyt lihakääryleet
sianlihaleikkeitä
Täyte:
sinappia
ohuita sipulipuolirenkaita
suolakurkkua pituussuuntaan leikattuna
suolaa ja mustapippuria
Liemi:
4 dl vettä/lihalientä
1 dl ruokakermaa
1 rkl kasvisliemijauhetta
1 rkl tomaattipyreetä
6 rkl kastikesuurusta
Nuiji sianlihaleikkeet ohuemmiksi lihanuijan kuvioidulla päällä. Mausta leikkeet suolalla ja pippurilla. Levitä leikkeen sisäpuolelle sinappia. Laita leikkeen toiseen päähän muutama sipulirengas ja suolakurkkuviipale. Kääri leike tiiviisti rullalle ja sulje rulla coktailtikulla.
Ruskista kääryleet paistinpannulla ja siirrä ne pieneen kannelliseen kattilaan, jossa on noin 4 dl vettä+1 dl kermaa+1 rkl kasvisliemijauhetta+1 rkl tomaattipyreetä+loput sipulirenkaat+pannun huuhteluvesi. Hauduta kääryleitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Älä keitä! Suurusta kastike. Tarjoa keitettyjen perunoiden kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti