Punaviinimousse

Jälkiruoaksi oli Dr.Oetkerin Rotwein Cremeä (punaviinimoussea), joka oli todella oudonmakuista, mutta tavallaan siihen tuli himo kuten nattoon tai suolakurkkuihin. Suomesta viiniä ei vieläkään saa ruokakaupoista, joten kirjoitan kokkipalstalta löytämäni ohjeen ylös tulevaisuuden varalle. Mousse sopisi hyvän pihviaterian päätteeksi.



Punaviinimousse

3 dl punaviiniä (makeaa tai puolimakeaa)
1 dl mustaherukkamehua
100 g sokeria
6 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa vaahdotettuna

Lämmitä punaviiniä, mehua ja sokeria kattilassa siten, että sokeri liukenee nesteeseen. Älä keitä. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin viisi minuuttia, purista kuivaksi ja liuota ne nesteeseen. Vaahdota kerma ja sekoita se jäähtyneeseen viini-mehusekoitukseen. Annostele kerma tarjoiluastioihin ja hyydytä jääkaapissa ainakin tunnin ajan