Viinietikkakastike parsalle

Suosikkikastikkeeni vihreälle parsalle on yksinkertainen viinietikkakastike, joka on peräisin Heikki Valtasen kirjoittamasta Miesten keittiö-keittokirjasta. Muunsin ohjetta mm. pyöristämällä raaka-aineiden määriä tasalukuihin.


Viinietikkakastike parsalle

1 rkl valkoviinietikkaa
4 rkl oliiviöljyä
¼ punaista paprikaa pieninä kuutioina
1 pieni etikkakurkku pieninä kuutioina
1 valkosipulinkynsi murskattuna
suolaa ja mustapippuria

Valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään ja maustamalla suolalla sekä pippurilla. Aseta kypsät parsat lautaselle ja kaada päälle kastiketta