Paahdettu paprika antaa lihalle mukavasti mausteisuutta ja makeutta. Kannattaa valita vähän rasvaisempi paisti ettei liha pääsee kuivumaan uunissa. Täyte sopii myös naudanlihalle, mutta mielestäni se maistuu paremmalta porsaanlihakääryleenä.
Paprikalla täytetty porsaanpaisti
1 kg porsaanpaisti
200 g paahdettua paprikaa (valmis tuote) kuutioina
1 sipuli silputtuna
1 rkl tomaattipyreetä
chilijauhetta, suolaa ja pippuria
2,5 dl vettä
sidontalankaa
Leikkaa kokonainen porsaanpaisti suorakaiteen muotoiseksi noin parin sentin paksuiseksi palaksi. Pyöreähkön paistin leikkaaminen onnistuu parhaiten, jos paistin sivuun kuvittelee labyrintin ja leikkaa sen ääriviivoja myöten paistin auki.
Mausta pala sisäpuolelta suolalla ja mustapippurilla. Kypsennä sipuli mikrossa ja sekoita siihen kuutioksi leikattu paprika ja tomaattipyree. Käytin kaupan valmiiksi paahdettua paprikaa, joka oli säilötty mausteliemeen (mm. valkosipulia), joten käytin täyteseoksen mausteeksi vain chilijauhetta. Levitä täyte lihapalalle ja kääri rullalle. Sido rulla sidontalangalla. Mausta rullan pinta chilillä, suolalla ja pippurilla. Nosta ulos pursunut täyte rullan päälle. Laita rulla uuninkestävään vuokaan ja lorauta vesi vuoan pohjalle. Paista rullaa noin puolitoista tuntia 175 asteisessa uunissa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti