Näin kesällä syömme paljon erilaisia makkaroita. Tällä kertaa pannulle päätyi Bratwurst-mix, joka sisälsi kolmenlaisia makkaroita: Rostbratwürstchen, Kräuterbratwurst (kuvassa keskellä), ja aivan uutena tuttavuutena oli mausteinen Merquez Rindsbratwurst (kuvassa edessä), jonka alkuperä löytyy Marokosta. Kuten arvata saattaa meidän mielestämme jälkimmäinen oli kimaran maukkain makkara.
Rasvaisten makkaroiden vastapainoksi halusin tarjota lisäkkeeksi jotain tuoretta ja kevyttä, ja päädyin perinteisiin hölskytyskurkkuihin, joiden ohjeen löysin Marttojen keskustelupalstalta ”Isoäidin kurkut” nimisenä. Ihastuimme ohjeeseen niin, että olen jo ehtinyt kokeilla sitä valkosipulisena versiona (lisää ohjeeseen silputtu valkosipulinkynsi).
Hölskytyskurkut
1 iso tuorekurkku
1 rkl (kuivattua) tilliä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
2 rkl väkiviinaetikkaa
Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi ja laita viipaleet kannelliseen muoviastiaan. Sekoita tilli, sokeri, suola ja etikka keskenään ja kaada kurkkujen joukkoon. Laita kansi kiinni ja hölskytä mausteet kurkkuihin. Hölskytyskurkut voi tarjota heti, mutta minun mielestäni maku on parhaimmillaan vasta muutaman tunnin maustumisen jälkeen.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti