Aiemmin olen maustanut lihapyöryköitäni italialaiseen tapaan mm. parmesaanilla tai grana padanolla ja tomaatilla. Tällä kertaa kokeilin rucola-yrttiyhdistelmää, joka toimi yllättävän hyvin.
Tarkoituksenani oli tehdä lihapuliien seuraksi kyssäkaalista feikkinauhapastaa, mutta lopulta päätinkin pilkkoa sen ohuiksi palasiksi ja keittää sen yhdessä nauhapastan kanssa, mistä tulikin uskomattoman raikas ja kevyt yhdistelmä. Suosittelen!
Rucolalla maustetut lihapyörykät
500 g jauhelihaa
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä murskattuna
1,5 dl korppujauhoja
2 dl vettä
1 kananmuna
1 tl suolaa
1 rkl kuivattua basilikaa
1 rkl kuivattua oreganoa
2 rkl rucolaa silputtuna
pippuria
Sekoita kulhossa korppujauho nesteeseen ja anna turvota jonkin aikaa. Lisää sen jälkeen kaikki muut ainekset ja sekoita taikina tasaiseksi massaksi. Muotoile taikinasta kostutetuin käsin pyöryköitä ja ruskista ne voissa paistinpannulla. Tarjoa kyssäkaali-nauhapastan ja peston kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti