Lihapullat
1 dl korppujauhoja
1 ½ dl vettä
1 rkl sitruunanmehua
2 rkl grana padanoa raastettuna tai muuta kovaa italiaista juustoa esim. parmesaania
2 rkl kuivattua persiljaa
1 muna
1 valkosipulin kynsi murskattuna
500 g jauhelihaa
mustapippuria ja suolaa
Kastike
2 dl lihalientä
2 dl paseerattua tomaattia
1 dl punaviiniä
1 valkosipulin kynsi murskattuna
1 tl basilikaa
Sekoita kulhossa korppujauho nesteeseen ja anna turvota jonkin aikaa. Lisää sen jälkeen kaikki muut ainekset ja sekoita taikina tasaiseksi massaksi. Muotoile taikinasta pyöryköitä ja pyöräytä ne mustapippurilla ja suolalla maustetuissa vehnäjauhoissa. Ruskista lihapullat paistinpannulla. Sekoita kastikkeen ainekset kattilassa ja kiehauta seos. Lisää kastikkeen joukkoon ruskistetut lihapullat ja lämmitä niitä kastikkeessa vielä noin 10 – 15 minuuttiin. Tarjoa pastan kera.
Sopii loistavasti pastan kanssa tarjottavaksi.
Alkuperäinen ohje löytyy kirjasta: Das Grosse Pasta Kochbuch
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti