Kuudesta sipulista ja kuudesta paprikasta saa aikaan tulisen intialaisen wokkiruoan, joka polttaa kielen ja sulattaa kylmimmänkin mielen. HOT!!!
Täytetyt paprikat ja sipulihöystö
Täytetyt paprikat
6 paprikaa
2 sipulia viipaleina
500 g jauhelihaa
3 punaista chiliä silputtuna
1 tl chilirouhetta
1 tl kurkumaa
1 tl korianteria
1 tl kuminaa
1 tl valkosipulimurskaa
1 tl inkiväärimurskaa
1 tl suolaa
Sipulihöystö
4 sipulia viipaleina esim. 2 kelta- ja 2 punasipulia
2 tomaattia viipaleina
2 punaista chiliä silputtuna
1 tl chilirouhetta
1 tl suolaa
1 dl vettä
Leikkaa paprikoista kansi pois ja poista siemenet. Kannet voit pilkota täytteen joukkoon. Kuullota sipulia paistinpannulla kunnes se pehmenee. Lisää mausteet ja kuumenna noin minuutin ajan. Lisää pannulle jauheliha ja paista se kypsäksi. Lisää viimeiseksi silputtu chili ja jätä täyte jäähtymään.
Kuullota sipulia wokissa (tai muussa korkeareunaisessa astiassa) kunnes se pehmenee. Lisää mausteet, silputtu chili ja tomaattiviipaleet. Jatka kuullottamista pari minuuttia ja täytä sillä aikaa paprikat jauhelihaseoksella. (Jos täytettä jää yli, niin lisää se sipulihöystön joukkoon.) Laita täytetyt paprikat sipulihöystön päälle. Lisää sipulihöystöön noin 1 dl vettä ja peitä wokki kannella tai alumiinifoliolla ja anna ruoan hautua noin 15 minuuttia tai kunnes paprikat ovat pehmenneitä. Tarjoa riisin kera.
Innoituksen lähteenä toimi The complete book of Indian cooking.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti