Kasslerin ja sienien miedot aromit täydentävät toisiaan aivan kuten perinteisemmin käytetyt pekonisieniyhdistelmät.
a) Kasslerpihvit
b) Nuudeliporkkanat
2 porkkanaa ohuina suikaleina
3 levyä munanuudeleita
Leikkaa porkkana ohuiksi suikaleiksi ja laita suikaleet nuudeleiden kanssa kiehuvaan suolalla maustettuun keitinveteen ja keitä ne kypsäksi.
c) Sienikastike
4 pientä sipulia lohkoina
250 g herkkusieniä
150 g säilykekantarelleja liemineen (1 dl)
1 dl ruokakermaa
1-2 dl vettä
2 rkl vehnäjauhoja
persiljaa, rakuunaa, valkopippuria ja suolaa
Leikkaa sipuli lohkoiksi ja herkkusienet neljään osaan. Paista sipulit ja herkkusienet samalla pannulla heti kasslereiden jälkeen (miellyttävä savunaromi tarttuu sieniin). Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi säilykekanttarellit liemineen ja ruokakerma. Mausta kastike persiljalla, rakuunalla, valkopippurilla ja suolalla.
Alkuperäinen ja muokkaamaton ohje löytyy saksalaisesta ruokalehdestä (Tina Koch&Back-Ideen: September 2007).
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti