Ohje on tavallaan jatkoa edelliseen ohjeeseen, sillä ostin niin ison kasslerpaistin, etten saanut käytettyä kaikkea lihaa laatikkoon.
Blogia en ole myöskään päivittänyt, koska vieraiden takia söimme pääasiassa ulkona (mm. maksapalleroita, kurttukaalihauduketta, keitettyä häränlihaa, verimakkaraa). Ruokalajeista voitte päätellä, että pääasiassa söimme perinteisissä saksalaisissa ravintoloissa. Vaikka nimet voivat kuulostaa ”oudoilta”, niin ruoka oli hyvää ja täyttävää: yhdellä annoksella pärjää lähes koko päivän niin kuin englantilaisella aamiaisella.
Leikkasin kasslerpaistista pihvejä, jotka tarjosin (tulisen) kaalihaudukkeen, keitettyjen perunoiden ja sipulikastikkeen kanssa. Hauduke ei ollut tulista, vaikka nimen perusteella niin voisi luulla.
Kaalihauduke
1 sipuli silputtuna
½ valkokaali suikaloituna (poista kova kanta)
2 valkosipulinkynttä viipaleina
2 rkl tomaattipyrettä
1 lihaliemikuutio
2 tl cayennepippuria tai chilimausteseosta
½ l vettä
suolaa ja pippuria
Kasslerpihvit
4 pihviä
pippuria
Silppua sipulit sekä leikkaa kaali hienoiksi suikaleiksi. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa ja kuullota sipulit. Lisää joukkoon suikaloitu valkokaali ja mausta se chilimausteseoksella. Paista kunnes kaali saa väriä pintaa. Lisää sen jälkeen ½ litraa vettä, tomaattipyree ja lihaliemikuutio. Vähennä lämpöä ja anna hautua noin 20 minuuttia.
Leikkaa kasslerista sopivan kokoisia pihvejä. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista pihvejä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta ja mauste ne pippurilla. Laita paistuneet pihvit kaalihaudukkeen päälle ja pidä ne siten lämpimänä.
Jos haluat tuhdimpaa syötävää niin lisäkkeeksi käy vaikkapa keitetyt perunat sipulikastikkeen kera.
Alkuperäinen ja muokkaamaton ohje löytyy saksalaisesta ruokalehdestä (Tina Koch&Back-Ideen: November 2007).
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti