Jauheliha-savukinkku-perunalaatikko

Uuniruoat mielletään jostain syystä talviruoiksi vaikka itse teen niitä usein kesäisin, varsinkin hellekausina. Ne ovat ideaalista kesäruokaa, koska niitä voi tehdä kerralla ison annoksen ja käyttää kuumassa keittiössä ruoanvalmistukseen kuluvan ajan vaikka auringonottoon. Savukinkku antoi mukavan aromin jauheliha-perunalaatikkolle.



Jauheliha-savukinkku-perunalaatikko

~1,5 kg perunoita viipaleina

500 g jauhelihaa
1 sipuli silputtuna
3 tomaattia kuutioina
suolaa, pippuria, basilikaa ja timjamia

Valkokastike:
3 rkl rypsiöljyä
3 rkl vehnäjauhoja
2,5 dl maitoa
2,5 dl vettä
100 g savukinkkukuutioita
suolaa ja valkopippuria

Kuullota sipulia paistinpannulla ja lisää jauheliha. Lihan ruskistuttua sekoita joukkoon tomaattikuutiot ja mausteet.

Valmista valkokastike. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja kypsennä hetken aikaa. Sekoita maito ja vesi jauhoihin vispilällä. Kiehauta seos ja keitä noin 5 minuuttia kunnes kastike sakenee. Mausta kastike savukinkkukuutioilla, suolalla ja pippurilla.

Voitele iso uunivuoka. Kaada vuokaan perunaviipaleet ja sekoita niihin jauheliha-tomaattiseos sekä valkokastike. Paista vuokaa 175 asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Tarjoa raikkaan salaatin kera.