Sipuli on itkettävän ihanaa ja syntisen hyvää kun sen paistaa suuressa voimäärässä hitaasti hauduttaen. Piilota peilit ja vaaka ja nauti huonolla omatunnolla. Seuraksi sopii punaviini.
Syntisen Sylvin mehevä sipulipiirakka
500 g sipulia puolirenkaina
6 kevätsipulia viipaleina
1 rkl kuivattua ruohosipulia
2 dl ruokakermaa (7 %)
2 kananmunaa
voita
tuoretta timjamia
suolaa, sokeria ja pippuria
juustoraastetta (gouda)
1 pkt lehtitaikinaa
Painele taikina voideltuun ja korppujauhotettuun matalaan piirasvuokaan. Pistele pohja haarukalla ettei se kohoa uunissa liikaa ja peitä pohja foliolla. Esipaista pohjaa 200 asteissa uunissa noin 15 minuuttia.
Kuullota sipulirenkaita hitaasti paistinpannulla suuressa voimäärässä. Älä ruskista vaan kuullota noin 10–15 minuuttia. Lisää loppuvaiheessa kevätsipuliviipaleet ja ruohosipuli ja jatka kuulllottamista kunnes kevätsipuli pehmenee hieman. Sammuta levy ja siirrä täyte jäähtymään. Sekoita jäähtyneeseen täytteeseen kerma ja kananmunat sekä mausteet. Kaada täyte esikypsennetylle piiraspohjalle. Ripottele piiraan päälle hieman juustoraastetta. Paista piirasta vielä noin 30 minuuttia, kunnes piiras on kauniin ruskea.
Vinkki! Koko pakastetaikina ei kulu piiraaseen, mutta ylimääräisestä taikinasta saa esim. seuraavan päivän keittoon hauskoja koristeita, ja tekemään piiraaseesi koristekuvioita. Ota ylimääräisestä taikinasta piparkakkumuotilla kuvioita ja paista ne 200 asteissa uunissa noin 12 minuuttia. Mikäli käytät koristekuvioita piiraan koristeluun, niin laita ne piiraan päälle ennen paistamista. Kuvioita ei tarvitse voidella kananmunalla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti