Uunikanaa juurespedillä

Teen usein anoppini ohjeen mukaisesti uunikanaa kermaisella riisipedillä, joka on mieheni suosikkiruoka, mutta vaihtelun vuoksi jätin tänään riisit pois matkasta ja valmistin pedin juureksista. Jätä nahka koipiin koska niissä oleva rasva maustaa juurekset herkullisiksi.



Uunikanaa juurespedillä

5 broilerin koipireittä
10 perunaa viipaleina
5 porkkanaa viipaleina
2 sipulia puolirenkaina
suolaa, pippuria ja paprikajauhetta

2,5 dl vettä (liikaa)
2 rkl sinappia
2 rkl hunajaa
1 tl kasvisliemijauhetta

Mausta broilerin koivet suolalla ja pippurilla. Laita koivet öljyttyyn uunivuokaan, lorauta pohjalle vähän vettä ja peitä vuoka foliolla. Paista 200 asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Ota koivet pois vuoasta ja ota neste talteen.

Sekoita porkkanaviipaleiden ja sipulin joukkoon 2 rkl rypsiöljyä ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Sekoita vastaavasti perunaviipaleille 2 rkl rypsiöljyä ja mausta ne suolan ja paprikan lisäksi myös paprikalla. Lorauta vuoan pohjalle hieman öljyä ja laita vuoan toiseen reunaan maustetut perunaviipaleet ja toiseen reunaan maustettu porkkana-sipuliseos ja laita päällimmäiseksi esipaistetut broilerin koivet. Paista vuokaa 200 asteisessa uunissa vielä noin tunnin ajan.

Sekoita vesi, sinappi, hunaja ja kasivisliemijauhe keskenään ja kaada seos vuokaan noin 15 minuuttia ennen paistoajan loppumista. Ripottele päälle persiljaa ja nauti.