Tein lounaaksi lähes tyhjän jääkaapin antimista (kaksi punajuurta ja muutama nuupahtunut herkkusieni) salaatin. Salaatista tuli ällistyttävän hyvää. Tätä on pakko tehdä toistekkin. Herkkusienet täytin persiljalla ja juustolla ja kuumensin ne mikrossa. Yksinkertaista, mutta maukasta. =P
Kvinoa-punajuuri-omenasalaatti
1,5 dl kvinoaa
2 esikeitettyä punajuurta raastettuna
1 omena raastettuna
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
suolaa ja pippuria
Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Eli 1 osa kvinoaa ja 2 osaa vettä ja keitä suurimoita noin 15 minuuttia. Sekoita salaatin ainekset keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti