Perunamuusi on yksi niistä harvoista ruoista, joita ei tule useinkaan muunneltua vaikka aihettakin siihen ehkä olisi. Väri on yleensä muusissa tylsä haalean perunankeltainen, maku mitäänsanomaton suorastaan perunamainen ja rakenne on yhtä mössöä.
Mutta tällä kertaa perunamuusi sai potkua wasabista ja ihanan raikasta vihreää väriä kevätsipulista. Japanilaishenkisen muusin kanssa tarjosin teryakilla maustettua kalaa, joka sopi muusin kanssa kuin riisipaperivarjo geishan käteen. Herkullista.
Kevätsipuli-wasabiperunasose
7 perunaa lohkoina
150 g kevätsipulia renkaina (vain vihreä osa)
50 g voita
1 dl maitoa
2 tl wasabia
suolaa
Keitä perunat kypsiksi ja kaada vesi pois. Kypsennä kevätsipuli paistinpannulla voissa (älä ruskista), kaada seos erilliseen astiaan ja soseuta sauvasekoittimella. Soseuta perunat maidon ja kevätsipulisoseen kera muusiksi. Mausta sose lopuksi wasabilla ja suolalla.
Teryakilla maustettua kalaa
2 filettä vaaleaa kalaa (esim. pangasius) tai lohta
½ sitruunan mehu
suolaa ja pippuria
3 rkl teryakikastiketta
2 rkl kirkastettua voita
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti