Nachogratiini

Viikonlopun texmexmässäilystä jäi syömättä mm. juustokastiketta, hapankermaa, nachoja ja jauhelihaa, joista väsäsin nachogratiinin. Kävin katsomassa mallia gratiiniin suomalaisilta sivuilta, mutta en löytänyt sopivaa ohjetta omiin tarpeisiin (ts. jämiini) joten laadin ohjeista oman version.

Salsan (tomaattia, paprikaa ja kevätsipulia kuutioina) tarjosin erikseen.


Nachogratiini

1 pss nachoja (vajaa)

Jauhelihakastike:
1 sipuli silputtuna
500 g jauhelihaa
2 valkosipulinkynttä murskattuna
1,5 dl paseerattua tomaattia
2 tl chilirouhetta
2 tl oreganoa
1 tl juustokuminaa
ripaus sokeria
suolaa ja pippuria

Juustokastike
1 prk tulista juustokastiketta (vajaa)
1 dl hapankermaa
3 rkl jalopenoviipaleita

Kypsennä sipuli ja jauheliha mikrossa. Sekoita loput ainekset jauhelihan joukkoon. Valmista juustokastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.

Kaada nachot voidellun uunivuoan pohjalle. Erottele sitä ennen pari kourallista nachoja gratiinin koristelua varten. Kaada nachojen päälle jauhelihakastike, ja sen päälle juustokastike. Painele nachot pystyyn kastikkeeseen ja kuorruta vuokaa 200 asteisessa uunissa 5-10 minuuttia. Varo sillä nachot palavat herkästi. Tarjoa raikkaan itsetehdyn salsan kera.