Yksi kurpitsa – kolme ruokalajia –kurpitsalaatikko

Huhupuheiden mukaan rapakon takana asuvat suomalaiset perheenemännät tekevät kurpitsasta lanttulaatikkoa jouluksi, joten olihan sitä pakko kokeilla ja muutenkin halusin jonkinlaisen suolaisen lisäkkeen sianniskapihveille. Täytyy myöntää, että erehdyttävän samanlaista laatikkoa kurpitsasta saakin aikaan vaikka maku ei tietenkään mielestäni ole aidon veroinen, mutta joku lanttulaatikon karsastaja voisi tykätä ideasta.



Feikkilanttulaatikko

10 dl keitettyä, valutettua, soseutettua kurpitsaa
2 ruokakermaa
1 dl korppujauhoja
2 munaa
1/2 dl siirappia
1 tl suolaa
½ tl muskottia

Keitä kurpitsamössöä noin tunnin ajan ja soseuta se sauvasekoittimella soseeksi. Lisää kurpitsasoseeseen korppujauhot, kerma, munat, siirappi ja mausteet. Levitä seos voideltuun uunivuokaan ja levitä päälle korppujauhoja. Paista 175–200 asteissa uunissa noin tunnin ajan.

Alkuperäisen ja muokkaamattoman lanttulaatikon ohje oli Hyvä kokki –keittokirjasta.

Sivuhuomautuksena mainittakoon, että näinkin isosta kurpitsasta (ks. edellinen postaus kurpitsapiirakasta) sai vain 14 dl sosetta, joka riitti yhteen kurpitsapiirakkaan ja yhteen feikkilanttulaatikkoon sekä lautaselliseen kurpitsaviipaleita, jotka ajattelin käyttää muussa ruoanlaitossa eli kolmaskin kurpitsaohje on tulossa.