Raikkaan makuinen kanaruoka, joka värinsä puolesta sopisi tarjottavaksi vaikka pääsiäislounaaksi.
Broileria sitruunavalkoviinikastikkeen kera
5 broilerinkoipea
6 valkosipulin kynttä viipaloituna
2,5 dl puolikuivaa valkoviiniä
3 pientä kesäkurpitsaa halkaistuna puoliksi
½ sitruuna kuorineen lohkoina +mehu +1/2 sitruuna viipaleina
suolaa, mustapippuria, kurkumaa, timjamia
Puhdista broilerinkoivet ylimääräisestä nahasta ja rasvasta. Laita ne nahkapuoli alaspäin voideltuun uunivuokaan. Mausta koivet suolalla, mustapippurilla ja timjamilla. Purista puolikkaan sitruunan mehu koiville, jonka jälkeen lohko tyhjiin puristettu sitruuna ja laita lohkot koipien väliin. Ripottele valkosipulin viipaleet koipien päälle. Laita myös halkaistut kesäkurpitsat vuokaan. Kaada päälle noin 2,5 dl valkoviiniä, peitä vuoka alumiinifoliolla ja paista vuokaa noin 200 asteisessa uunissa tunnin. Ota folio pois ja käännä koivet nahkapuoli ylöspäin. Ripottele koipien päälle kurkumaa antamaan väriä ja aseta lopuksi jokaisen koiven päälle sitruunan viipale. Alenna uunin lämpöä 150 asteeseen ja jatka paistamista noin 45 minuuttia. Valuta paistiliemi kattilaan ja suurusta se jauhovesisuuruksella. Mausta kastike pippurilla, suolalla, sitruunan mehulla, kurkumalla ja timjamilla. Tarjoa basmatiriisin kera.
Innoitusta tämän päiväiseen ohjeeseen haettiin Martha Stewartilta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti