Possua mustapapu- ja currykastikkeessa

Ostin erehdyksessä kokonaisen kilon sianlihakuutioita, joista vakaa aikomukseni oli tehdä kasviskaalipataa, mutta demokraattinen perhekokous (minä jäin ainoana oppositioon) päätti että kaalista tehdään jauhelihakaalilaatikkoa (tylsää…). Perheessämme kaaliruoissa on vähän sama juttu kuin maksan kanssa vain tietyt ruokalajit kelpuutetaan yhteiseen ruokapöytään. Koska possun päiväys oli menossa umpeen ja ei huvittanut syödä kahta päivää peräkkäin samaa ruokaa niin päädyin tekemään kaksi erilaista aasialaistyylistä kastikeversiota possusta, mitkä tarjosin samalla aterialla basmatiriisin kera; ikään kuin aasialaisena minibufeena.=)

Kuvassa oikealla on possua mustapapukastikkeessa ja vasemmalla miedossa sitruunan makuisessa currykastikkeessa. Kuvassa alhaalla oleva tumma läikkä on mielettömän hyvää kiinalaista kuivahkoa maapähkinächilikastiketta.



Possua mustapapukastikkeessa

500 g valmiiksi paistettuja possusuikaleita
1 sipuli suikaleina
10 cm pätkä purjon vihreää osaa renkaina
3 valkoista maustepaprikaa renkaina
1 valkosipulin kynsi murskattuna
iso kourallinen kuivattuja kiinalaisia sieniä (noin 16 kpl)
3 rkl mustapapu-valkosipulikastiketta (saatavana etnisistä kaupoista)
5 dl vettä
1 tl chilirouhetta
1 tl sokeria

Kuullota kasviksia pannulla kunnes sipuli vaalenee. Lisää pannulle kypsä liha ja valkosipuli. Kypsennä hetken aikaa. Lisää pannulle veteen sekoitettu mustapapu-valkosipulikastike, chilirouhe, sokeri ja pakkauksen mukaan liotetut sienet. Kypsennä kastiketta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 15 minuuttia.

Possua miedossa sitruunan makuisessa currykastikkeessa

500 g valmiiksi paistettuja possusuikaleita
1 ½ sipulia suikaleina
1 valkosipulin kynsi murskattuna
2 pientä punaista chiliä suikaleina
3 sitruunankuorisuikaletta + 1 rkl sitruunanmehua
½ tl kaffirlimetinlehtijauhetta (saatavana etnisistä kaupoista)
2 tl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kalakastiketta
1 dl paseerattua tomaattia
3 dl vettä + ½ kananliemikuutio
1,5 dl kookosmaitoa

Kuullota sipuli ja valkosipuli pehmeiksi. Lisää sen jälkeen kaikki muut ainekset. Kypsennä kastiketta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 15 minuuttia.