Olen jo pidempään etsinyt kaupoissa myytävän ”kevyen kaalisalaatin” ohjetta. Aikoinani ihastuin sen raikkaan etikkaiseen makuun, ja tämä netistä löytämäni ohje on aika lähellä tavoitettani. Aarteita voi löytyä mitä ihmeellisimmistä paikoista, vai mitä? Tämän ihanan raikkaan kaalisalaatin ohjeen löysin nimittäin Kauppalehdestä, jota nyt ei todellakaan voi pitää mestarillisten ruokaohjeiden hakuteoksena, vaikka sitä päivittäin lukemalla voi (ehkä) saada palkatuksi mestarikokin keittiöönsä kokopäiväduuniin. Tavoilleni uskollisena muunsin reilusti alkuperäistä ohjetta, ja lopputuloksena oli raikkaan makuinen edullinen kaalisalaatti, jota ei ole pilattu liiallisella majoneesin määrällä. Salaattia kannattaa tehdä kerralla isompikin satsi sillä sen maku vain paranee ateriasta ja päivästä toiseen.
Tiesitkö, että salaatin (coleslaw tai coleslow) alkuperä ei ole rapakon takaa vaan jo muinaiset roomalaiset nautiskelivat tästä etikkaisesta kaalisalaatista, ja nimikin on eurooppalaista alkuperää; aivan lähinaapurista. Wikipediasta löytyy hauskaa faktaa salaatin historiasta ja samoin Food Timeline –sivustolta.
Kaalisalaatti eli Coleslaw
¼ osa isosta kaalista raastettuna
2 porkkanaa raastettuna
1 sipuli raastettuna
2 rkl valkoviinietikkaa + 1 rkl sokeria
1 dl kevytmajoneesia + 1 rkl sinappia + suolaa + pippuria
Sekoita kaali-, porkkana- ja sipuliraaste keskenään. Sekoita valkoviinietikka ja sokeri keskenään. Lisää ne salaatin joukkoon käsin puristelemalla: tällöin kaali mehustuu nopeammin. Anna salaatin maustua kylmässä noin tunnin ajan. Sekoita kevytmajoneesi, sinappi ja mausteet keskenään sekä lisää kastike salaatin joukkoon. Voit tarvittaessa ohentaa majoneesia vedellä, jolloin se levittyy paremmin salaattiin. Salaatti sopii hyvin rasvaisten liha- ja grilliruokien lisäkkeeksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti