Tämä on oikea jääkaapintyhjennyskeitto vai pitäisikö sanoa ylimääräisten makkarapätkien kadottamiskeitto. Jostain kumman syystä kaappiin oli kertynyt parillinen määrä kolmea erilaista makkaraa (nakkia) ja pätkä lenkkiä. Makua keittoon tuli ruskistamalla lähes kaikki kasvikset ja makkarat. Makua antoi etenkin maustemakkara, jota tykkään yleensäkin käyttää maun ja värin antajana erilaisissa ruoissa mm. padoissa, paelloissa ja keitoissa. Keitin erehdyksessä pastan etukäteen, koska päällimmäisenä ideana oli käyttää loppuun ohrasuurimot, joita ei sitten löytynytkään. Eli suosittelen lisäämän pastan vasta aivan loppusuoralla.
Kolmen tai oikeastaan neljän makkaran keitto
400 g parsakaalia nuppuina ja sen kova varsi pieninä paloina
2 porkkanaa viipaleina
1 sipuli viipaleina
6 dl perhospastaa
6 makkaraa (kolmea eri laatuista makkaraa, jotka ovat ison nakin kokoisia)
– 2 kpl bockwürstchen (wieneriä rasvaisempi makkara)
– 2 kpl wienerwürstchen (nakin tapainen makkara)
– 2 kpl landjäger (mausteinen kestomakkara, chorizon tyylinen)
– ja pala lenkkiä
2 l vettä (noin)
3 dl paseerattua tomaattia
1 kanaliemikuutio
3 kuivattua tomaattia suikaleina
meiramia, mustapippuria, paprikaa
Kiehauta pasta ja valuta. Lisää se kattilaan, johon laitat myös vettä, paseerattua tomaattia ja kanaliemikuution. Ruskista sipulia, porkkanaviipaleita ja parsakaalin varren paloja pannulla ja lisää ne pastan joukkoon. Ruskista seuraavaksi makkarapalat pannulla ja lisää ne pastan joukkoon. Huuhtele pannu vedellä ja lisää huuhteluvesi keittoon. Lisää keittoajan loppupuolella parsakaalin nuput keittoon. Mausta keitto ja anna keiton poreilla kunnes parsakaalin nuput ovat kypsiä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti