Valkosipuli-chili-paprikapata sianlihasta
700 g sianlihaa luineen
2 sipulia kuutioina
4 valkosipulin kynttä silputtuna
6 paprikaa renkaina (unkarilaisia maustepaprikoita)
3 pientä kokonaista punaista chiliä
5 dl lihalientä (kuutiosta)
½ sitruunan mehu
8 rkl paseerattua tomaattia ja 2 rkl tomaattipyreetä
4 laakerin lehteä
Kuutioi sianliha tasakokoisiksi paloiksi ja suikaloi paprikat renkaiksi. Kuullota sipulit rautapadassa voiöljyseoksessa kohtalaisella lämmöllä. Lisää lämpöä ja ruskista lihat. Lisää lihapalojen joukkoon vehnäjauhot ja lihalientä sen verran, että lihat juuri peittyvät. Lisää sitruunan mehu, paseerattu tomaatti, tomaattipyree, kokonaiset chilit ja mausteet. Pane kansi kiinni, vähennä lämpöä ja hauduta lihapataa noin 30 minuuttia. Lisää suikaloidut paprikat ja anna hautua vielä 30 minuuttia. Mausta tarpeen vaatiessa mustapippurilla ja suolalla. Tarjoa riisin kera.
Padasta tuli mehevän makuinen, sillä käytin rasvaista luista sianniskaa. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin luutonta naudanlihaa ja monet muutkin ainekset vaihtelevat, mutta en yleensä koskaan noudata reseptejä pilkuntarkasti vaan sovellan ne lähes poikkeuksetta oman ruokavaraston ja maun mukaan. Yleisesti ottaen kaikki viittaukset alkuperäisiin ohjeisiin blogissani ovat vain esimerkkejä siitä millaista reseptiä olen käyttänyt joko runkona tai idean lähteenä.
Alkuperäinen ohje löytyy Otavan suuresta keittokirjasta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti