Jauhelihatäytteiset munakoisot ja paprikat

Lähikaupassa oli tarjouksessa vähän kolhiintuneita munakoisoja (0,89 €/kg). Näin joulun alla en halunnut valmistaa niistä mitään raskasta ruokaa kuten musakaa, joten kehittelin eri ohjeiden perusteella jauhelihatäytteiset munakoisot. Täytettä tulikin yli tarpeen; noin 2/3 osaa täytteestä meni kolmeen munakoisoon ja loput laitoin neljään kokonaiseen paprikaan.

Täyte sopi parhaitan paprikan täytteeksi. Tuntuu siltä, että munakoiso vaatii ainakin jauhelihan kanssa aina valkokastiketta seurakseen tai muuten se ei maistu juuri miltään.



Jauhelihatäytteiset munakoisot ja paprikat

3 munakoisoa ja 4 paprikaa

Täyte:
1 kg jauhelihaa
2 sipulia silputtuna
3 valkosipulin kynttä murskattuna
2 dl paseerattua tomaattia
1 kananmuna
3 tl basilikaa
1 tl kanelia (ensi kerralla vähemmän ja muita mausteita enemmän)
1 tl suolaa
½ tl juustokuminaa
mustapippuria

Pinnalle:
raastettua parmesaania

Halkaise munakoisot pituussuunnassa. Koverra irti munakoison sisus. Ripottele munakoison sisälle sitruunanmehua. Leikkaa paprikoista kansi irti ja poista siemenet. Laita munakoisot ja paprikat voideltuun uuninkestävään vuokaan. Laita vuoan pohjalle tomaattimehua (0,5 dl paseerattua tomaattia+1,5 dl vettä).

Kuullota sipulia paistinpannulla. Lisää pannulle jauheliha ja paista se kypsäksi. Lisää viimeiseksi mausteet ja jätä täyte jäähtymään. Täytteen jäähdyttyä sekoita siihen kananmuna.

Täytä munakoison puolikkaat ja paprikat täytteellä sekä ripottele parmesaania pinnalle. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 40–50 minuuttia tai kunnes vihannekset pehmenevät.

Tarjoa villiriisin ja salaatin kera.



Munakoison sisuksista ja yhdestä kokonaisesta munakoisosta valmistin ns. köyhän miehen kaviaaria, josta kirjoitan ohjeen blogiini huomenna.