Idea tähän mehevään punaviinipaistiin löytyi Otavan suuresta keittokirjasta. Vihanneksiksi käytin kaiken ”mitä kaapista löytyy” ja englantilaiselta aamiaiselta ylijääneet pekonit löysivät myös tiensä pataan. Punaviinikin oli yllättävä löytö, joka löytyi keittiötä siivotessa pari vuotta sitten joululahjaksi saadusta viinitarvikelaatikosta. Onneksi viineissä ei ole viimeistä käyttöpäivämäärää. =)
Punaviinissä haudutettua possupaistia
1,5 kg paisti
3 porkkanaa paloina
½ munakoiso paloina
6 isoa herkkusientä lohkoina
1 prk hillosipuleita (200 g)
4 viipaletta pekonia
noin 2 dl punaviiniä
suolaa, pippuria ja timjamia
Mausta paisti suolalla ja pippurilla. Ruskista paisti kauttaaltaan rautapadassa. Nosta paisti pois ja ruskista padassa pekoni, porkkanat, munakoiso, herkkusienet ja hillosipulit. Nosta ruskettuneet vihannekset pois padasta ja laita paisti takaisin pataan. Kaada paistin päälle eo. vihannekset, punaviini sekä mausteet. Laita kansi päälle ja paista ensin 200 asteisessa uunissa tunnin verran ja laske sitten lämpö 150 asteeseen ja jatka paistamista vielä puoli tuntia. Leikkaa paisti viipaleiksi ja tarjoa keitettyjen perunoiden ja uunikasvisten kera.
Huom. Viini maistui aika vahvasti uunivihanneksissa, joten ainakin lapsiperheissä kannattaa käyttää viinin tilalla vaikkapa lihalientä
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti