Kookoskanaa uunissa
6 nahatonta kanankoipea leikattuna kahtia nivelen kohdalta
2 sipulia silputtuna
40 g kookoshiutaleita
3 valkosipulin kynttä murskattuna
2 tl kurkumaa
1 rkl chilirouhetta
2 tl juustokuminaa
2 tl murskattua korianterin siemeniä
1 tl suolaa
1 limen mehu
5 dl kookosmaitoa
Puhdista ja leikkaa kana palasiksi. Laita kanapalat voideltuun uunivuokaan. Kuullota sipuli paistinpannulla. Lisää kookoshiutaleet, valkosipuli, kurkuma ja chilirouhe. Paista mausteita pari minuuttia. Lisää loput mausteet ja kookosmaito. Sekoita hyvin ja kaada kanapalojen päälle. Laita folio uunivuoan päälle ja kypsennä sitä 200 asteisessa uunissa tunnin ajan. Laske uunin lämpö 150 asteeseen, ota folio pois vuoan päältä ja kypsentämistä vielä tunnin ajan. Tarjoa kookoskana riisin ja kesäkurpitsapastan kera.
Idea kookokselta maistuvaan kanaruokaan löytyi Suuresta aasialaisesta keittokirjasta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti