Testasin lähimarketistamme löytämääni chilipastaa (aina on kokeiltava erilaisia chilituotteita). Arvelin, ettei pelkkä pasta riitä tulisen nautinnon aikaansaamiseksi vaan keitin sen seuraksi chilillä maustetun papukastikkeen, mikä oli virhe. Sinänsä molemmat ruoat olivat maukkaita ja oikein hyvin onnistuneita, mutta pastan tulisuus (sis. 2 % chiliä) yllätti, joten seuraksi olisi riittänyt miedompikin kastike.
Meksikolaista chilipapukastiketta ja chilipastaa
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulin kynttä silputtuna
2 tl chilirouhetta
500 g paseerattua tomaattia (tomaattimurska sopisi paremmin)
1 tlk kidneypapuja
½ tl juustokuminaa
1 tl ruskeaa sokeria
1 tl suolaa
1 ½ punaista paprikaa kuutioina
Kuullota sipuli kattilassa. Lisää valkosipuli ja chilirouhe. Kuullota hetken aikaa, jotta maut irtoavat. Lisää tomaattisose, pavut, paprika ja mausteet. Hauduta kastiketta vähäisellä lämmöllä noin 15 minuuttia. Tarjoa kastike pastan tai riisin kera.
Kastikkeeseen sain idean Das grosse Buch der vegetarischen Küche – keittokirjasta, jossa muuten on todella kivoja kasvisruokaohjeita.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti