Lihansyöjä palasi työreissultaan, joten siirryimme taas koko perhe sekaruokavalioon. (Löysin jostain netin uumenista luotettavalta tuntuvan tiedon, että yksi kasvisruokapäivä viikossa on ympäristön kannalta hyödyllisempää kuin esim. pesuaineen vaihtaminen ympäristöystävällisempään vaihtoehtoon koko vuodeksi; mikä oli huojentavaa kuulla). Sipuli on yksi perheemme suosikkivihannes (myös lihansyöjän) ja näin syksyllä myös ajankohtainen kausivihannes, joten tein siitä ja possusta ruokaa. Ja jos tuntuu edelleen siltä, ettei sipulia löydy ruoasta tarpeeksi, niin myös perunamuusin voi maustaa voissa hitaasti kuullotetulla sipulilla kuin anopillani on tapana tehdä.
Possun suikalepataa sipuli-sinappikermassa
500 g possua suikaleina
5 sipulia renkaina
1 dl ruokakermaa ja noin 3,5 dl vettä
2 rkl sinappia
1 tl timjamia
vehnäjauhoja, kurkumaa, ruokaöljyä ja voita
Paista lihasuikaleet voi-öljyseoksessa ja siirrä se syrjään. Pyöräytä sipulirenkaat vehnäjauhoissa ja paista ne pannulla kullanruskeiksi (ripottele päälle kurkumaa). Siirrä sipulirenkaat pois pannulta. Laita noin ¾ osaa paistamistasi sipulirenkaista ja possun suikaleet pannulle. Lisää noin 3,5 dl vettä ja 1 dl ruokakermaa. Hauduta kastiketta noin viisi minuuttia. Mausta lopuksi kastike sinapilla, timjamilla, suolalla ja pippurilla sekä kiehauta. Tarjoa kastike perunamuusin, paistetun sipulin ja parsakaalin kera. Ohje löytyi Tina Koch&Back-Ideen (10/08) -lehdestä.
Kastikkeen kanssa tarjosin palsternakka-perunamuusia ja keitettyä parsakaalia. Perunamuusin tein normaalin tapaan, mutta lisäsin perunoiden joukkoon kypsymään kaksi palsternakkaa, jotka löysin ruokakomerosta lähes nahistumaisillaan. Meidän perheessä ei tuhlata ruokaa; joten samasta syystä siirsin parsakaalin kovat kannat jääkaappiin odottamaan myöhempää käyttöä. Voi tosin olla, että joudun nakkaamaan ne myöhemmin biojätteeseen, mutta eihän sitä koskaan tiedä mitä seuraava päivä tuo tullessaan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti