Syysflunssan uhatessa (nenä vuotaa jo nyt) halusin jotain ekstraterveellistä syötävää vastustuskyvyn ylläpitämiseksi, joten olen kantanut kaupasta kotiin kiloittain erilaisia hedelmiä. Viime viikolla ostamaani ananasta emme kuitenkaan jaksaneet montaa päivää syödä pelkästään jälkiruoaksi, joten kehittelin siitä jännän makuisen lisäkesalaatin, jonka kantavana ideana on tuoreen ananaksen lisäksi isohkot pureskeltavat vihannesviipaleet. Salaatista tuli hyvää, vaikka kastiketta voisi kehitellä eteenpäin. Kurkku ja ananas sopivat yllättävän hyvin yhteen sekä maultaan että suutuntumaltaan.
Ananas-kurkku-pinaattisalaatti
1/3 kokonaisesta ananaksesta kuutioina
200 g lehtipinaattia (pakaste) sulatettuna ja revittynä
½ tuorekurkusta paksuina viipaleina ja puolikkaina ilman siemeniä
½ keltaisesta paprikasta suikaleina
Kastike:
1 rkl sitruunanmehua + 1rkl vettä
1 tl roseepippureita murskattuna
ripaus chilijauhetta
ripaus ruskeaa sokeria
Sekoita ananas, pinaatti, kurkku ja paprika kulhossa. Valmista salaatinkastike ja sekoita se salaattiin. Tarjoa salaatti liha- tai kalaruokien lisäkkeenä. (Huom. pinaatti tummenee melko nopeasti ananaksen vaikutuksesta.)
Ananas sisältää runsaasti mm. C- ja B1 – vitamiinia. Wikipedia kertoo, että ananaksessa on vitamiinien lisäksi myös proteiineja hajottavaa bromelaiini -entsyymiä, jolla on limaa irrottavaa että tulehdusta ehkäisevää vaikutusta. Eli se on oiva lääke flunssaan ja sen ehkäisyyn. Entsyymistä johtuen ananasta kannattaa tarjota liharuoan lisäkkeenä tai jälkiruoaksi tai lihan marinadina. Ananaksella on myös nestettä poistavaa vaikutusta. Tuoretta ananasta ei voi käyttää entsyymin takia gelatiinipohjaisiin ruokiin, mutta säilykeananaksella ei ole samanlaista hyytymistä estävää vaikutusta. Myös tuore kiivi ja papaija käyttäytyvät samalla tavalla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti