Perinteinen makkarakeitto

Lähes kaikissa perinteisissä arkikeitoissa juures-, neste- ja lihamäärät ovat sinne päin –määriä riippuen kokkaajan ruokakomeron sisällöstä ja makumieltymyksistä. Silti on kaksi asiaa, jota en muuta perinteisen kirkasliemisen makkarakeiton valmistuksessa: makkaroiden ruskistaminen, mikä antaa keitolle väriä ja makua, ja Knorrin kirkas juureskeittoaines, joka maustaa sopan juuri oikean makuiseksi.


Perinteinen makkarakeitto

10 perunaa kuutioina
2 porkkanaa viipaleina
2 sipulia ohuina lohkoina
4 makkaraa (Bockwurst) viipaleina (400 g)
1 pss Knorrin kirkas juureskeittoa
noin 1,8 litraa vettä
kokonaisia maustepippureita, laakerinlehti, persiljaa ja (suolaa)

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää siihen juurekset. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja lisää pussikeitto sekä mausteet. Ruskista seuraavaksi makkarapalat pannulla ja lisää ne keiton joukkoon. Huuhtele pannu vedellä ja lisää huuhteluvesi keittoon. Tarkista maku ja anna keiton poreilla kunnes juurekset ovat kypsiä. Lisää lopuksi keittoon kuivattua persiljaa.