Kanaa sitruunanruoho-inkivääri-valkosipulikastikkeessa

Tuhdin sianpotka-aterian jälkeen teki mieli kevyesti maustettua aasialaista ruokaa. Kana sai mausteekseen sitruunanruohoa, tuoretta inkivääri ja valkosipulia. Ripaus chiliä antoi edes vähän potkua muuten mietoon kastikkeeseen. Olisin odottanut kanasta raikkaamman makuista, mutta ohjeen sijasta syynä valjuun makuun taisi olla lähikaupasta ostettu ei-ehkä-niin tuore sitruunanruoho.

Kanan kanssa tarjosin Vietnamilaista kasvissalaattia, joka yllätti meidät kaikki positiivisesti maullaan. Idean lähteenä toimi Suuri aasialainen keittokirja, josta kanakastikkeen ohje on toteutettu lähes sellaisenaan.



Kanaa sitruunanruoho-inkivääri-valkosipulikastikkeessa

600 g broileria suikaleina
2 sipulia silputtuna
4 valkosipulin kynttä raastettuna
5 cm pala inkivääriä raastettuna
3 sitruunaruohon vartta suikaleina (vain vaalea osa)
1 tl chilirouhetta
2 tl ruskeaa sokeria
1 rkl kalakastiketta

Paista sipulia, valkosipulia, inkivääriä, kevätsipulia ja chiliä wokissa miedolla lämmöllä kunnes seos on vaaleanruskeaa. Nosta lämpötilaa ja lisää wokkiin kanasuikaleet. Paista suikaleita kunnes liha on kypsää. Lisää paistoajan loppupuolella sokeri ja kalakastike. Tarjoa basmati-villiriisisekoituksen ja vietnamilaisen rapean kasvissalaatin kera