Omena-sinihomerisotto

Seuraavan jouluisen omena-sinihomerisoton ohjeen löysin Ruokala-sivustolta. Tein alkuperäistä ohjetta kevyemmän version jättämällä kerman kokonaan pois ja vähentämällä reilusti sinihomejuuston määrää sillä halusin maistaa risotossa myös käyttämäni aidon ranskalaisen siiderin. Esteettisistä syistä kuutioin omenan enkä raastanut ja itse omenakin muuttui ohjeessani happamasta makeaksi.



Omena-sinihomerisotto

1 sipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
50 g voita
3 dl risottoriisiä
3 dl kuivaa omenasiideriä
~ 6 dl kasvislientä
1 omena kuutioina
70 g sinihomejuustoa esim. Auraa

Kuullota sipuleita voissa. Lisää riisi ja kuullota kunnes se muuttuu läpikuultavaksi. Lisää siideri ja hämmennä kunnes se on imeytynyt riisiin. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan siten että neste on imeytynyt riisiin ennen kuin lisäät seuraavan kauhallisen nestettä. Kun riisi on kypsää niin lisää pieneksi kuutioitu omena ja murustettu sinihomejuusto. Sekoita varovasti ja anna risoton lämmetä. Mausta tarvittaessa suolalla.