Suomalainen muhennos

Etsiessäni netistä lihapadan ohjetta törmäsin irlantilaiseen muhennokseen (Irish stew), jossa raaka-aineena oli käytetty mm. rasvaista lampaanlihaa, perunoita ja porkkanoita. Tästä sainkin idean tehdä lihamuhennoksen suomalaiseen tyyliin karjalanpaistista ja kotimaisista juureksista. Mukaan olisi voinut laittaa myös perunoita, joita minulta ei kuitenkaan tähän hätään löytynyt vaan tarjosin muhennoksen perunaknödeleiden kera.


Suomalainen muhennos

750 g karjalanpaisti-lihaa
1 sipuli suikaleina
4 porkkanaa isohkoina lohkoina
½ isosta lantusta lohkoina
5 dl vettä
2 laakerinlehteä
kokonaisia mustapippureita
2 kokonaista katajanmarjaa
suolaa

Ruskista liha rautapadassa voi-rypsiöljyseoksessa. Laita pataan lihan joukkoon juurekset, mausteet ja vesi. Kypsennä 150 asteisessa uunissa noin kaksi tuntia tai kunnes liha on mureaa. Suurusta liemi maissitärkkelyksellä. Tarjoa sellaisenaan tai keitettyjen perunoiden tai knödeleiden kera.