Olen tehnyt jo vuosikausia joululaatikot samoilla ohjeilla, jotka kaikki ovat peräisin Hyvä kokki -keittokirjasta. Kuvassa vasemmalla on ohjeiden mukaan tehdyt porkkanalaatikko ja oikealla lanttulaatikko. Joinakin vuosina aika ei ole riittänyt laatikoiden tekoon vaan olen ostanut laatikot kaupasta.
Tänäkin vuonna aion ostaa kaupasta maksalaatikon ja imelletyn perunalaatikon koska maksalaatikkoa kuluu meidän joulupöydässä niin vähän ja perunalaatikon imellyttäminen vie tuntikausia. Lisäksi kaupan laatikot maistuvat lähes kotitekoisen veroisilta.
Imelletyn perunalaatikon ostin eilen seurakunnan joulumyyjäisistä, jotka järjestettiin heti kauneimpien joululaulujen tilaisuuden jälkeen. Harmi, että käteistä tuli mukaani liian vähän kun kerrankin olisi löytynyt käsitöitä sopivaan hintaan ja myyjäisten tuototkin menivät hyvään tarkoitukseen – Nepalin naisten kouluttamiseen.
Porkkanalaatikko
(2*0,85 l laatikot)
1 ½ dl puuroriisiä
3 dl vettä
6 dl maitoa
500 g raastettua porkkanaa
2 munaa
3 rkl siirappia
1 tl suolaa
¼ tl valkopippuria
¼ tl muskottia
korppujauhoja
voita
Kiehauta vesi, lisää riisit ja keitä kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito ja hauduta puuroa kannen alla välillä sekoittaen noin puoli tuntia. Raasta porkkanat ja lisää raaste puuron joukkoon keittoajan puolessa välissä. Jäähdytä puuroa jonkin aikaa ja sekoita siihen munat, siirappi ja mausteet. Levitä seos voideltuun alumiinivuokaan. Tasoita pinta haarukalla, ripottele päälle korppujauhoja ja muutamia voinokareita. Paista 175 asteisessa uunissa noin tunnin ajan.
Lanttulaatikko
(2*0,85 l laatikot)
1 kg lanttua
2 dl ruokakermaa
1 dl korppujauhoja
2 munaa
½ dl siirappia
1 tl suolaa
¼ tl muskottia
korppujauhoja
voita
Keitä lanttulohkot kypsiksi vähäisessä vesimäärässä. Kaada vesi pois ja soseuta lantut. Jäähdytä sosetta jonkin aikaa. Lisää kerma, korppujauhot, munat ja mausteet. Levitä seos voideltuun alumiinivuokaan. Tasoita pinta haarukalla, ripottele päälle korppujauhoja ja muutamia voinokareita. Paista 175 asteisessa uunissa noin tunnin ajan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti