Maailman paras banaanikakku

Kuivakakku, joka on uskomattoman mehukas, kostea ja maukas. Kakku tuoksui ja maistui voimakkaasti banaanille. Oman kokemuksen mukaan näin intensiivinen maku on melko harvinaista leivonnaisissa. Tämä on erinomainen ohje ”mustille ylikypsille” banaaneille, joita varmaan löytyy ainakin joskus jokaisen keittiöstä.


Ohjeen löysin täältä (Ruokaohjeita ja herkkuja á la Marie), jossa kerrottiin että ap. ohje on peräisin Hellapoliisilta. Suluissa on omat muutokseni ohjeeseen (esim. kerman tilalla käytin kreikkalaista jogurttia).

Kakkua olisi voinut vielä maustaa suklaarouheella (1 dl), mutta jätin sen kokonaan pois. Kakussa olevat mustat täplät eivät siis ole suklaasta vaan banaanista.

Banaanikakku

100 g margariinia
3 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
0,5 dl kermaa (kreikkalaista jogurttia)
2-3 banaania (4)

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Lisää kuivat aineet ja lopuksi muussatut banaanit sekä kerma. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 150 asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Anna kakun jäähtyä vuoassaan ennen leikkaamista.

Huom! Käytin normaalikokoista (2 l) kakkuvuokaa, joka täyttyi vain puoleksi