Maittava arkiruoka, jonka ohjeen olen muokannut aiemmin tekemästäni kasslerperunalaatikosta. Ohjetta on todella helppo muokata, kun vaihtaa kasvikset ja lihan toiseen esim. porsaankyljysten tilalla voisi käyttää vaikkapa bratwurstia. Samoin kastikkeen maun voi vaihtaa toiseksi eri mausteilla.
Currynen peruna-ruusukaalivuoka porsaankyljysten kera
1 kg perunoita
1 kg ruusukaalia
1 rkl lihaliemijauhetta
5 porsaankyljystä
currya ja suolaa
Valkokastike:
4 rkl margariinia
4 rkl vehnäjauhoja
6 dl vettä ja 2 dl ruokakermaa
2 rkl kasvisliemiliemijauhetta
100 g goudaa raasteena
suolaa, valkopippuria, currya (1 ½ rkl) ja kurkumaa (1 tl)
Kuori perunat ja lohko ne neljään osaan. Puhdista ruusukaalit. Keitä perunoita ja ruusukaalia lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä 20 minuuttia. Valmista valkokastike. Sulata margariini kattilassa ja lisää siihen vehnäjauhot. Kypsennä seosta noin minuutti ruskistamatta. Vatkaa kermavesiseos jauhoihin ja kiehauta kastike samalla vatkaamalla. Lisää kastikkeeseen kasvisliemijauhe. Laske lämpöä ja kuumenna kastiketta 5-10 minuuttiin kunnes se sakenee. Mausta valmis kastike tuoreella currylla, kurkumalla, valkopippurilla, suolalla ja goudalla (100 g). Lisää pannulle öljyä ja curryjauhetta. Ruskista kyljykset molemmin puolin mausteöljyssä. Voitele uunivuoka. Lisää kypsät vihannekset uunivuokaan ja lisää päälle 2/3 osaa valkokastikkeesta. Laita vihannesten päälle ruskistetut porsaankyljykset ja kaada niiden päälle loppukastike. Kypsennä vuokaa 175 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti