Rakastamaani tuoretta pinaattia on aivan liian harvoin tarjolla lähikaupassani, ja olin revetä housuistani kun bongasin eilen puolen kilon pussin kasvisrautaa heviosastolta. Jostain syystä lähes kaikki pinaattia sisältävät ohjeeni ovat intialaista alkuperää kuten tämäkin kanaresepti. Ulkonäöltään ruoka ei ole houkutteleva (muistuttaa lähinnä lehmän oksennusta), mutta maku on hyvä ja sehän on tärkeintä ruoanlaitossa. Tein muutaman muutoksen ohjeeseen, jonka löysin täältä.
Intialaista pinaattikanaa
250 g tuoretta pinaattia
½ tl rouhittua kardemummaa
1 laakerinlehti
½ tl kanelia
2 tl chilirouhetta
1 sipuli silputtuna
1 cm tuoretta inkivääriä raasteena
5 valkosipulinkynttä silputtuna
3 tomaattia
600 g kanaa suikaleina
1 tl korianteria rouheena
1 tl garam masala
2 rkl maustamatonta jogurttia
mustapippuria ja suolaa
Hienonna pinaatti tehosekoittimessa ja lisää kaksi ruokalusikallista vettä löysentämään seosta. Siirrä seos syrjään odottamaan käyttöä. Hienonna sekaisin tehosekoittimessa lohkotut tomaatit, valkosipulisilppu ja inkivääriraaste. Jätä myös tomaattiseos odottamaan myöhempää käyttöä
Kuullota sipulisilppua, kanelia, laakerinlehteä, kardemummaa ja chilirouhetta wokissa noin viisi minuuttia. Kun sipuli on ruskistunut niin lisää wokkiin tomaattiseos, kanapalat, korianteri ja garam masala. Hauduta seosta noin 15 minuuttia kannen alla. Sekoita jogurtti ja pinaattimassa seokseen. Hauduta kastiketta vielä 10 minuuttia ilman kantta tai kunnes kana on kypsää. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa basmatiriisin ja kurkku-granaattiomenaraidan kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti