Hedelmäinen pilahvi
1 punasipuli kuutioina
1 kesäkurpitsa kuutioina
250 g tavallista riisiä ja 50 g villiriisiä
3 dl lihalientä ja 5 dl vettä
4 kuivattua aprikoosia suikaleina
2 rkl rusinoita
2 rkl mantelilastuja
1 rkl pinjansiemeniä
suolaa ja pippuria
Kuullota sipulia reilussa oliiviöljyssä pannulla. Lisää kesäkurpitsa pannulle ja kuullota sitä jonkin aikaa. Lisää sitten riisi. Kuullottele riisiä rasvassa sen aikaa, että riisi muuttuu läpinäkyväksi ja imee rasvan itseensä. Kuullotuksen jälkeen lisää 1/3 osa lihaliemestä riisin päälle ja anna nesteen imeytyä riisiin ennen kuin lisäät seuraavat 1/3 osaa lihaliemestä. Lisää samalla aprikoosisuikaleet, rusinat, mantelilastut ja pinjansiemenet. Lisää loput lihaliemestä ja kypsennä pilahvia kunnes riisi on pehmeänkosteaa. Mausta pilahvi suolalla ja pippurilla. Tarjoa pilahvi aprikoosilla täytetyn porsaanselän kera. Eo. linkistä löytyy kuva tekemästäni hedelmäisestä pilahvista.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti