Itsenäisyyspäivänä söimme vieraittemme kanssa päivällisen ravintolassa ja kumosimme vielä muutaman mukillisen glühweinia itsenäisen suomen kunniaksi joulumarkkinoilla. Samalla tuli muutama joululahjakin ostettua. Kotona seurasimme linnan juhlia netistä ja nautimme saksalaisen kuohuviinin eli sektin (Bürgerspital Würzburg Silvaner Brut 2004) kanssa James Oliverin pinaattikinkkupiirasta, josta minulla oli erittäin epäselvät käsin kirjoitetut muistiinpanot, ja leipojakin oli pienessä tuiskeessa liian monen lasillisen jälkeen. =P Kaikesta huolimatta piiraasta tuli herkullista. Piiraasta ja kuohuviinistä ei ole kuvaa, mutta ohje on laitettava parempaan talteen sillä yllättäen lihansyöjäkin ihastui kasvisvoittoiseen piirakkaan (vaikka lihaa ei ollut kuin ripaus).
Pinaattikinkkupiirakka
Pohja (d=24):
250 g vehnäjauhoja
125 g margariinia
suolaa, rosmariinia, timjamia
1 kananmuna
tilkka maitoa
Täyte:
2 sipulia silputtuna
9 isoa palaa lehtipinaattia (pakaste)
100 g miedosti savustettua aamiaiskinkkua
2 kananmunaa
kourallinen parmesaania
2 dl kermaa ja 0,5 dl hapankermaa
voita, suolaa, muskottipähkinää ja meiramia
Nypi pehmeä margariini ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Mausta seos kuivatuilla yrteillä ja suolalla. Lisää joukkoon kananmuna ja tilkka maitoa. Sekoita taikana nopeasti ja vältä vaivaamista ettei synny sitkoa. Piirakkapohjan on tarkoitus olla murea. Painele taikina piirakkavuokaan ja pistele pohja haarukalle ennen paistoa, jottei se kutistu. Esipaista pohja 175 asteessa 6-7 minuuttia. Kuullota sipulia oliiviöljyssä noin 10 minuuttia. Lisää pannulle sipulin joukkoon sulatettu ja valutettu pinaatti. Lisää vihannesten joukkoon kermat, kananmunat ja juustoraaste. Mausta seos suolalla, muskottipähkinällä ja meiramilla. Laita esipaistetun pohjan päälle kinkku ruusukkeina ja kaada sen päälle kermapinaattiseos. Ripottele päälle parmesaania. Paista piirasta 175 asteisessa uunissa 25 -30 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti