Kouluruoka heijastaa arkielämää ja sitä mitä syömme päivittäin kotona. Nykyajan koululainen popsii pastaruokia ja hedelmäistä broilerikastiketta, jotka ovat helppoja ja nopeatekoisia ruokia, mutta hitaasti valmistettavia perinteisiä arkiruokia kuten liha- ja kalakeittoa, verilättyjä, hernekeittoa ja tillilihaa karsastetaan kouluruokaloissa.
Vielä kaksikymmentä vuotta sitten tämä ”herkkuruoka” oli koulujen ruokalistalla: tuolloin valmistettiin kaikki kouluruoat hernekeitosta pannariin vielä koulun omassa keittiössä. Oi niitä aikoja ja makuja!
Tilliliha
500 g keitettyä naudan lapaa, rintaa tai etuselkää kuutioina
6 dl lihan keittolientä
3 rkl vehnäjauhoja
1-2 rkl valkoviinietikkaa
2 tl kuivattua tilliä
ripaus sokeria
suolaa ja valkopippuria
Keitä liha esim. tämän ohjeen mukaan. Leikkaa kypsä liha poikkisyin kuutioiksi. Siivilöi lihan keitinliemi ja laita siitä 5 dl kattilaan ja 1 dl erilliseen kippoon suurusta varten. Sekoita jauhot 1 dl keitinlientä. Sekoita suurus keitinliemeen, lisää tilli ja keitä kastiketta ainakin viisi minuuttia. Mausta kastike etikalla, sokerilla, suolalla ja pippurilla. Lisää lihakuutiot ja kuumenna kastike syötäväksi. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti